باشگاه خبرنگاران جوان – در دل باغ‌های جنوب خراسان، میوه‌ای سرخ‌رنگ و ترش‌مزه با سابقه‌ای هزارساله در طب سنتی ایران می‌درخشد؛ زرشک. این میوه کوچک، اما پرخاصیت، نه تنها طعم بی‌نظیری به غذا‌های ایرانی بخشیده، بلکه در سال‌های اخیر، به دلیل خواص دارویی متعددش، توجه پژوهشگران و متخصصان تغذیه را در سراسر جهان به خود جلب کرده است.

مطالعات علمی نشان داده‌اند که زرشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌ویژه ترکیباتی به نام «بربرین» است. این ماده خاصیت ضدالتهابی، ضدباکتریایی و ضدویروسی دارد و می‌تواند در مقابله با انواع بیماری‌ها از جمله عفونت‌های گوارشی، عفونت‌های ادراری و حتی برخی مشکلات پوستی مؤثر باشد. علاوه بر این، مصرف منظم زرشک به کاهش کلسترول بد خون، تنظیم قند خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند و همین ویژگی‌ها، آن را به یک مکمل طبیعی برای بیماران دیابتی و افرادی با مشکلات قلبی و عروقی تبدیل کرده است.

زرشک نه تنها یک چاشنی غذایی مفید است، بلکه می‌تواند به‌عنوان دارویی گیاهی در درمان بسیاری از بیماری‌ها نقش ایفا کند. تحقیقات ما نشان داده‌اند که مصرف عصاره زرشک می‌تواند عملکرد کبد را بهبود بخشد و در درمان کبد چرب مؤثر باشد.

از سوی دیگر، زرشک در طب سنتی ایران نیز جایگاه ویژه‌ای دارد و برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود اشتها، درمان اختلالات صفراوی و حتی مقابله با افسردگی خفیف توصیه می‌کنند. در متون کهن نیز به اثرات خنک‌کننده و تصفیه‌کننده خون این میوه اشاره شده است.