به گزارش حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از فودنیوز، مهمترین وعده غذایی روز، اغلب مورد غفلت قرار میگیرد. فقط در ایالات متحده، حدود ۳۱ میلیون نفر هر روز صبحانه را حذف می‌کنند و می‌گویند که وقت کافی برای خوردن یک وعده غذایی مناسب را ندارند. با این حال، کارشناسان نسبت به صرف صبحانه هشدار می‌دهند.

مطالعه‌ای که اخیراً در ژورنال کالج قلب و عروق آمریکا منتشر شد، نشان داد که کنار گذاشتن صبحانه با تصلب شرایین ارتباط نزدیک دارد. کنار گذاشتن صبحانه همچنین با افزایش خطر حمله قلبی و انسداد شریان قلب همراه است. علاوه بر این، کنار گذاشتن صبحانه می‌تواند باعث گرسنگی شما در اواخر روز و در نتیجه منجر به پرخوری شود.

اگر این روند ادامه یابد، فرد در معرض خطر چاقی و عوارض ناشی از آن قرار می‌گیرد؛ برای مثال، افراد دارای اضافه وزن در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، سکته مغزی و فشار خون بالا هستند. در موارد شدید، چاقی می‌تواند منجر به دیابت نوع ۲ شود. کارشناسان خوردن صبحانه سنگین را برای مهار گرسنگی در اواخر روز توصیه می‌کنند.

بر اساس مطالعه اخیر منتشر شده در سالنامه تغذیه و متابولیسم، اگر می‌خواهید صبحانه یک وعده کامل غذایی میل کنید، می‌توانید بلغور جو دوسر بخورید. در این مطالعه، محققان مرکز تحقیقات چاقی تغذیه‌ای نیویورک بررسی کردند که چگونه انواع مختلف صبحانه بر اشتهای فرد در بقیه روز تأثیر می‌گذارد. شرکت کنندگانی که بلغورجو دوسر خورده بودند، احساس سیری بیشتری نسبت به شرکت کننده‌هایی که برگه ذرت (برشتوک) مصرف کردند، داشتند.

به طور خاص، فیبر موجود در بلغور جو دوسر، فیبر محلول یا فیبر محلول در آب است. وقتی این اتفاق می‌افتد، ماده‌ای ژله مانند و حجیم ایجاد می‌کند که می‌تواند مدتی در معده باقی بماند و در نتیجه احساس سیری را ایجاد کند. فیبر محلول به کاهش کلسترول خون و سطح گلوکز کمک می‌کند. علاوه بر این، فیبر به حفظ حرکت روده کمک می‌کند، که می‌تواند باعث کاهش وزن شود.

بنابراین اگر می‌خواهید اشتهای خود را مهار کنید، سعی کنید با خوردن آووکادو، موز، کلم بروکلی، سیب، هویج و عدس، فیبر بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. علاوه بر این برای صبحانه غذا‌های غنی از فیبر مانند بلغور جو دوسر، گیاه کینوا و غلات سبوس دار مصرف کنید.